QUESOS ANDINOS DEL PERÚ

NA

Autor Corporativo: - NA

Autor Director: - PERSONAL SINAUTOR

Tipo De Libro: LIBRO

Observaciones:

Número De Clasificación: 637.3/P981

Número De Inventario: CDI-PEBI-CRIC - 1976

RESUMEN

Este manual ha nacido en el ambiente del campesino peruano. Durante tres años en continuo e intenso contacto con mis colegas queseros me enamoré de la tierra serrana y tropical y de sus habitantes tan simpáticos. Naturalmente me preocupé de los problemas que se presentan en estos lugares.

Con este trabajo espero contribuir también a los esfuerzos realizados por los moradores en distintas regiones productoras de leche, desarrollando su propia industria a través de la cual se logrará el mejoramiento de su nivel de vida.

Agradezco a mis colegas peruanos por su interes en la materia y colaboración prestada en la realización de este libro, a sus buenos consejos y a la crítica constructiva.

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