ASEO Y DESINFECCION DE EQUIPOS Y UTENSILIOS
AGROINDUSTRIA Y DERIVADOS LACTEOS
Autor Corporativo: - NA
Autor Director: - PERSONAL SINAUTOR
Tipo De Libro: CARTILLA
Observaciones:
NA
Número De Clasificación: NA
Número De Inventario: CDI-PEBI-CRIC - 1627
RESUMEN
La higiene de equipos y utensilios, es un paso fundamental para la obtencón de productos de óptima calidad. La elaboración o proceso así se realice en óptimas condiciones no puede remediar los perjuicios que provoca un trabajo antihigiénico.
La leche contiene todas las materias orgánicas e inorgánicas necesarias para suplir los gastos de energia, proteínas , hidratos de carbono sales minerales y vitaminas. Por esta razón la leche presenta un medio ideal para la reproducción de microorganismos buenos y malos que contiene la leche.
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PUBLICACION | PRIMERA EDICIÓN |
