ELABORACION DE QUESO DOBLE CREMA
AGROINDUSTRIA Y DERIVADOS LACTEOS
Autor Corporativo: - NA
Autor Director: - PERSONAL SINAUTOR
Tipo De Libro: CARTILLA
Observaciones:
NA
Número De Clasificación: NA
Número De Inventario: CDI-PEBI-CRIC - 1626
RESUMEN
El queso doble crema es uno de los que últimamente ha adquirido mayor demanda por su agradable sabor y fácil conservación; su finura y buena calidad depende de una parte de la experiencia que tenga en el proceso de fabricación.
En la presente cartilla encontrará las normas y procedimientos para su elaboración, es conveniene advertir que se requiere un buen control del proceso así como destreza con el fin de obtener un producto de buena calidad. El queso se puede elaborar en cualquier medio, los elementos necesarios son de fácil consecución, es una de las soluciones más apropiadas para utilizar la leche que se acidifica.
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PUBLICACION | PRIMERA EDICIÓN |
