LA LECHE COMPOSICION Y PROPIEDADES
AGROINDUSTRIA Y DERIVADOS LACTEOS
Autor Corporativo: - NA
Autor Director: - PERSONAL SINAUTOR
Tipo De Libro: CARTILLA
Observaciones:
NA
Número De Clasificación: NA
Número De Inventario: CDI-PEBI-CRIC - 1617
RESUMEN
La presente cartilla trata sobre el conocimiento de la leche, sus diferentes formas en que se encuentra el comercio, su composición y sus propiedades físico químicas.
El conocimiento específico de la leche es indespensable para entender su importancia como alimento fundamental de la vida humana especialmente en los niños y ancianos. Estos cnocimientos son básicos para el procesamiento y mejor aprovechamiento de la leche en el consumo humano.
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PUBLICACION | PRIMERA EDICIÓN |
