MANUAL DE ELABORACION DE PRODUCTOS LACTEOS FERMENTADOS

INVENTARIO Y DESARRROLLO DE LA TECNOLOGIA DE PRODUCTOS LACTEOS CAMPESINOS EN COLOMBIA

Autor Corporativo: - UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

Autor Director: - PERSONAL SINAUTOR

Tipo De Libro: CARTILLA

Observaciones:

Número De Clasificación: NA

Número De Inventario: CDI-PEBI-CRIC - 1613

RESUMEN

El presente manual, hace parte de una serie de publicaciones producidas en el marco del proyecto de investigación "INVENTARIO Y DESARRROLLO DE LA TECNOLOGIA DE PRODUCTOS LACTEOS CAMPESINOS EN COLOMBIA", ejecutado por el instituto de ciencias y tecnologías de alimentos ICTA, de la Universidad Nacional de Colombia, como parte del programa Andino de desarrollo tecnológico para el medio rural PADT-RURAL, de la junta de acuerdo de Cartagena con los auspicios de la comunidad Económica Europea.

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